b1حزمة مفردات

الطبخ والمطبخ

اتبع وصفة إنجليزية وتحدّث عن طريقة تحضير أي طبق.

74 كلمة
مفردات الإنجليزية

إضافة إلى مكتبتي

سجّل مجانًا لحفظ هذه المجموعة وتتبّع تقدّمك

تعلّم في أي مكان، حتى دون اتصال

74 كلمة

التعريفات بلغة: العربية
  • 1
    fryverbneutral

    قلى

    أن تطهو الطعام في زيت أو دهن ساخن في مقلاة.

    I usually fry the onions before adding the meat.

    أقلي البصل عادة قبل أن أضيف اللحم.

  • 2
    bakeverbneutral

    خبز

    أن تطهو الطعام، وخاصة الخبز أو الكعك، في الفرن بحرارة جافة.

    She loves to bake bread on Sunday mornings.

    تحب خبز الخبز صباح كل يوم أحد.

  • 3
    boilverbneutral

    سلق

    أن تطهو الطعام في ماء شديد الحرارة يغلي.

    Boil the pasta for about ten minutes.

    اسلق المعكرونة نحو عشر دقائق.

  • 4
    grillverbneutral

    شوى

    أن تطهو الطعام فوق حرارة مباشرة أو تحتها، على شبكة معدنية غالبا.

    We're going to grill some chicken in the garden.

    سنشوي بعض الدجاج في الحديقة.

  • 5
    steamverbneutral

    طهى بالبخار

    أن تطهو الطعام ببخار الماء المغلي.

    It's healthier to steam vegetables than to boil them.

    طهي الخضار بالبخار أفضل للصحة من سلقها.

  • 6
    roastverbneutral

    شوى في الفرن

    أن تطهو اللحم أو الخضار في الفرن أو فوق النار مع الدهن.

    We always roast a chicken on Sundays.

    نشوي دجاجة في الفرن كل يوم أحد.

  • 7
    simmerverbneutral

    طهى على نار هادئة

    أن تطهو الطعام برفق في سائل حرارته دون درجة الغليان بقليل.

    Let the sauce simmer for twenty minutes.

    اترك الصلصة على نار هادئة عشرين دقيقة.

  • 8
    stir-fryverbneutral

    قلى مع التقليب

    أن تقلي قطعا صغيرة من الطعام بسرعة مع التقليب المستمر.

    I love to stir-fry vegetables with a bit of soy sauce.

    أحب قلي الخضار مع التقليب بقليل من صلصة الصويا.

  • 9
    toastverbneutral

    حمّص

    أن تجعل الخبز أسمر مقرمشا بتسخينه.

    Can you toast a couple of slices of bread for me?

    هل يمكنك أن تحمص لي شريحتي خبز؟

  • 10
    heatverbneutral

    سخّن

    أن تجعل الطعام أو السائل دافئا أو ساخنا.

    Heat the oil before you add the garlic.

    سخّن الزيت قبل أن تضيف الثوم.

  • 11
    preheatverbneutral

    سخّن مسبقا

    أن تسخن الفرن إلى الدرجة المطلوبة قبل الطهي.

    Preheat the oven to 180 degrees.

    سخّن الفرن مسبقا إلى 180 درجة.

  • 12
    burnverbneutral

    أحرق

    أن تفسد الطعام بطهيه مدة أطول من اللازم أو على حرارة عالية جدا.

    Watch the toast so it doesn't burn.

    راقب الخبز المحمص كي لا يحترق.

  • 13
    knifenounneutral

    سكين

    أداة ذات نصل حاد تستعمل لتقطيع الطعام.

    Be careful, that knife is really sharp.

    انتبه، فذلك السكين حاد جدا.

  • 14
    pannounneutral

    إناء طهي

    وعاء معدني مستدير له مقبض، يستعمل للطهي على الموقد.

    Put a little oil in the pan and heat it up.

    ضع قليلا من الزيت في إناء الطهي وسخنه.

  • 15
    frying pannounneutral

    مقلاة

    إناء ضحل له مقبض طويل يستعمل لقلي الطعام.

    Heat the frying pan before you crack the eggs in.

    سخّن المقلاة قبل أن تكسر البيض فيها.

  • 16
    potnounneutral

    قدر

    وعاء عميق مستدير يستعمل لطهي الحساء واليخنات أو لغلي الماء.

    There's a big pot of soup on the stove.

    يوجد قدر كبير من الحساء على الموقد.

  • 17
    saucepannounneutral

    طنجرة

    إناء طهي عميق مستدير له مقبض طويل وغطاء عادة.

    Heat the milk gently in a saucepan.

    سخّن الحليب برفق في طنجرة.

  • 18
    ovennounneutral

    فرن

    حيز مغلق يستعمل لخبز الطعام أو شيه.

    Put the cake in the oven for forty minutes.

    ضع الكعكة في الفرن أربعين دقيقة.

  • 19
    cutting boardnounneutral

    لوح تقطيع

    لوح مستو يقطع الطعام عليه أو يفرم.

    Chop the vegetables on the cutting board.

    قطع الخضار على لوح التقطيع.

  • 20
    spoonnounneutral

    ملعقة

    أداة طرفها مقعر صغير تستعمل للتقليب أو للتقديم.

    Stir the soup with a wooden spoon.

    قلّب الحساء بملعقة خشبية.

  • 21
    graternounneutral

    مبشرة

    أداة مطبخ ذات ثقوب خشنة تستعمل لبشر الجبن أو الخضار.

    Grate the cheese with this grater.

    ابشر الجبن بهذه المبشرة.

  • 22
    peelernounneutral

    مقشرة

    أداة صغيرة تستعمل لإزالة قشر الفاكهة والخضار.

    It's much quicker to use a peeler than a knife.

    استعمال المقشرة أسرع بكثير من السكين.

  • 23
    bowlnounneutral

    وعاء

    طبق عميق مستدير يستعمل للخلط أو التقديم أو الأكل.

    Mix the flour and sugar in a large bowl.

    اخلط الدقيق والسكر في وعاء كبير.

  • 24
    lidnounneutral

    غطاء

    ما يوضع فوق القدر أو المقلاة ليسدها.

    Put the lid on the pot so the water boils faster.

    ضع الغطاء على القدر ليغلي الماء أسرع.

  • 25
    baking traynounneutral

    صينية خبز

    صينية معدنية مسطحة تستعمل لطهي الطعام في الفرن.

    Spread the vegetables out on a baking tray.

    افرش الخضار على صينية الخبز.

  • 26
    scalesnounneutral

    ميزان مطبخ

    أداة تستعمل لوزن المكونات في المطبخ.

    Weigh the flour on the kitchen scales.

    زن الدقيق على ميزان المطبخ.

  • 27
    microwavenounneutral

    ميكروويف

    جهاز يسخن الطعام أو يطهوه بسرعة بواسطة الموجات الكهرمغناطيسية.

    Heat it up in the microwave for two minutes.

    سخنه في الميكروويف دقيقتين.

  • 28
    kettlenounneutral

    غلاية

    وعاء له غطاء وفوهة يستعمل لغلي الماء.

    I'll put the kettle on for some tea.

    سأشغل الغلاية لنشرب بعض الشاي.

  • 29
    blendernounneutral

    خلاط

    آلة كهربائية تستعمل لخلط المكونات أو لجعل السوائل ناعمة.

    Put the fruit in the blender to make a smoothie.

    ضع الفاكهة في الخلاط لتعد عصيرا مخفوقا.

  • 30
    fridgenouninformal

    ثلاجة

    جهاز يبقي الطعام باردا وطازجا.

    Put the milk back in the fridge.

    أعد الحليب إلى الثلاجة.

  • 31
    freezernounneutral

    مجمّد

    جهاز أو حيز داخل الثلاجة يبقي الطعام مجمدا.

    I keep the ice cream in the freezer.

    أحفظ المثلجات في المجمّد.

  • 32
    apronnounneutral

    مئزر

    قطعة لباس تلبس لحماية الثياب أثناء الطبخ.

    Put on an apron so you don't get sauce on your shirt.

    البس مئزرا كي لا تتلطخ الصلصة على قميصك.

  • 33
    ingredientnounneutral

    مكوّن

    واحد من الأطعمة أو المواد التي يصنع منها طبق معين.

    Make sure you have all the ingredients before you start.

    تأكد من توفر جميع المكونات قبل أن تبدأ.

  • 34
    recipenounneutral

    وصفة

    مجموعة تعليمات لإعداد طبق معين وطهيه.

    I found a great recipe for chocolate cake online.

    وجدت وصفة رائعة لكعكة الشوكولاتة على الإنترنت.

  • 35
    portionnounneutral

    حصة

    مقدار من الطعام يكفي شخصا واحدا.

    The portions at that restaurant are huge.

    الحصص في ذلك المطعم ضخمة.

  • 36
    mixverbneutral

    خلط

    أن تجمع مكونين أو أكثر معا.

    Mix the eggs and sugar in a bowl.

    اخلط البيض والسكر في وعاء.

  • 37
    stirverbneutral

    قلّب

    أن تحرك سائلا أو خليطا بملعقة.

    Keep stirring the sauce so it doesn't stick.

    استمر في تقليب الصلصة كي لا تلتصق.

  • 38
    addverbneutral

    أضاف

    أن تضع مكونا مع غيره من المكونات.

    Add a pinch of salt to the water.

    أضف رشة ملح إلى الماء.

  • 39
    pourverbneutral

    سكب

    أن تجعل السائل يسيل خارج الوعاء.

    Pour the milk into the bowl slowly.

    اسكب الحليب في الوعاء ببطء.

  • 40
    measureverbneutral

    قاس

    أن تعرف المقدار الدقيق للمكون.

    Measure out 200 grams of flour.

    قس 200 غرام من الدقيق.

  • 41
    weighverbneutral

    وزن

    أن تقيس ثقل المكون.

    Weigh the sugar before you add it.

    زن السكر قبل أن تضيفه.

  • 42
    serveverbneutral

    قدّم

    أن تضع الطعام في الصحون وتعطيه للناس ليأكلوه.

    Serve the soup hot with some fresh bread.

    قدّم الحساء ساخنا مع خبز طازج.

  • 43
    seasonverbneutral

    تبّل

    أن تضيف الملح أو الفلفل أو البهارات إلى الطعام لتحسين نكهته.

    Season the chicken with salt and pepper.

    تبّل الدجاج بالملح والفلفل.

  • 44
    tasteverbneutral

    ذاق

    أن تجرب قليلا من الطعام لتتحقق من نكهته.

    Taste the sauce and see if it needs more salt.

    ذق الصلصة وانظر إن كانت تحتاج إلى مزيد من الملح.

  • 45
    spicenounneutral

    بهار

    مادة تستخرج من نبات وتضاف إلى الطعام لتمنحه نكهة، وجمعها بهارات أو توابل.

    This curry uses a lot of different spices.

    يستعمل هذا الكاري كثيرا من البهارات المختلفة.

  • 46
    teaspoonnounneutral

    ملعقة صغيرة

    ملعقة صغيرة، أو المقدار الذي تسعه، وتستعمل وحدة قياس.

    Add a teaspoon of sugar to your coffee.

    أضف ملعقة صغيرة من السكر إلى قهوتك.

  • 47
    tablespoonnounneutral

    ملعقة كبيرة

    ملعقة كبيرة، أو المقدار الذي تسعه، وتستعمل وحدة قياس.

    Add two tablespoons of olive oil.

    أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.

  • 48
    dishnounneutral

    طبق

    طعام يعد بطريقة معينة ليكون جزءا من الوجبة.

    This is a traditional dish from the south of Italy.

    هذا طبق تقليدي من جنوب إيطاليا.

  • 49
    mealnounneutral

    وجبة

    الطعام الذي يؤكل في وقت واحد، كالفطور أو الغداء أو العشاء.

    We had a lovely meal at that new restaurant.

    تناولنا وجبة لذيذة في ذلك المطعم الجديد.

  • 50
    leftoversnouninformal

    بقايا طعام

    الطعام الذي يفضل بعد الوجبة ويمكن أكله لاحقا.

    We can have the leftovers for lunch tomorrow.

    يمكننا أن نأكل بقايا الطعام في الغداء غدا.

  • 51
    peelverbneutral

    قشّر

    أن تزيل القشر عن الفاكهة أو الخضار.

    Can you peel the potatoes for me?

    هل تقشر لي البطاطس؟

  • 52
    chopverbneutral

    فرم

    أن تقطع الطعام قطعا صغيرة بالسكين.

    Chop the carrots into small pieces.

    افرم الجزر قطعا صغيرة.

  • 53
    sliceverbneutral

    شرّح

    أن تقطع الطعام شرائح رقيقة مسطحة.

    Slice the bread thinly.

    شرّح الخبز شرائح رقيقة.

  • 54
    diceverbneutral

    قطّع مكعبات

    أن تقطع الطعام قطعا مربعة صغيرة.

    Dice the onion and add it to the pan.

    قطّع البصلة مكعبات وأضفها إلى المقلاة.

  • 55
    grateverbneutral

    بشر

    أن تحك الطعام على المبشرة ليصير قطعا رقيقة صغيرة.

    Grate some cheese on top of the pasta.

    ابشر بعض الجبن فوق المعكرونة.

  • 56
    spreadverbneutral

    دهن

    أن تفرد مادة لينة على سطح في طبقة رقيقة.

    Spread some butter on the toast.

    ادهن قليلا من الزبدة على الخبز المحمص.

  • 57
    beatverbneutral

    خفق

    أن تخلط الطعام بسرعة وقوة بشوكة أو بمضرب.

    Beat the eggs before you pour them in.

    اخفق البيض قبل أن تسكبه.

  • 58
    sprinkleverbneutral

    رش

    أن تنثر قطعا أو قطرات صغيرة فوق الطعام.

    Sprinkle a little salt over the chips.

    رش قليلا من الملح على رقائق البطاطس.

  • 59
    defrostverbneutral

    ذوّب

    أن تعيد الطعام المجمد إلى حرارته العادية ليمكن طهيه.

    Defrost the chicken before you cook it.

    ذوّب الدجاج قبل أن تطبخه.

  • 60
    drainverbneutral

    صفّى

    أن تزيل الماء عن الطعام بعد طهيه.

    Drain the pasta once it's cooked.

    صفّ المعكرونة حين تنضج.

  • 61
    meltverbneutral

    أذاب

    أن تجعل الشيء الصلب سائلا بتسخينه.

    Melt the butter in a small pan over low heat.

    أذب الزبدة في إناء صغير على نار هادئة.

  • 62
    warm upphrasal verbneutral

    أعاد التسخين

    أن تسخن من جديد طعاما سبق طهيه.

    I'll warm the leftovers up for lunch.

    سأعيد تسخين بقايا الطعام للغداء.

  • 63
    stovenounneutral

    موقد

    جهاز طهي قائم بذاته، في أعلاه عيون للطهي وفي أسفله فرن عادة.

    There's a pot boiling on the stove.

    يوجد قدر يغلي على الموقد.

  • 64
    spatulanounneutral

    ملعقة مسطحة

    أداة مسطحة تستعمل لقلب الطعام أو رفعه أثناء الطهي.

    Use the spatula to flip the burger.

    استعمل الملعقة المسطحة لتقلب شريحة اللحم.

  • 65
    whisknounneutral

    مضرب بيض

    أداة من أسلاك ملتفة تستعمل لخفق البيض أو خلط السوائل.

    Beat the eggs with a whisk.

    اخفق البيض بمضرب البيض.

  • 66
    stir inphrasal verbneutral

    أضاف مع التقليب

    أن تضيف مكونا إلى خليط وتقلبه فيه.

    Stir the cream in at the end.

    أضف القشدة مع التقليب في النهاية.

  • 67
    mashverbneutral

    هرس

    أن تسحق الطعام حتى يصير لينا ناعما.

    Mash the potatoes with some butter and milk.

    اهرس البطاطس مع قليل من الزبدة والحليب.

  • 68
    cut upphrasal verbneutral

    قطّع

    أن تقطع الشيء إلى قطع أصغر.

    Can you cut the meat up into cubes?

    هل تقطع اللحم إلى قطع مكعبة؟

  • 69
    chopping boardnounneutralBritish English

    لوح تقطيع (إنجليزية بريطانية)

    الكلمة المستعملة في الإنجليزية البريطانية للوح المستوي الذي يقطع الطعام عليه.

    Slice the onions on the chopping board.

    قطع البصل شرائح على لوح التقطيع.

  • 70
    baking sheetnounneutralAmerican English

    صينية خبز (إنجليزية أمريكية)

    الكلمة المستعملة في الإنجليزية الأمريكية للصينية المعدنية المسطحة التي تستعمل في الفرن.

    Put the cookies on the baking sheet and bake for ten minutes.

    ضع البسكويت في الصينية واخبزه في الفرن عشر دقائق.

  • 71
    scalenounneutralAmerican English

    ميزان مطبخ (إنجليزية أمريكية)

    الكلمة المستعملة في الإنجليزية الأمريكية لأداة وزن المكونات.

    Weigh the flour on the kitchen scale.

    قس ثقل الدقيق بميزان المطبخ.

  • 72
    cookernounneutralBritish English

    موقد (إنجليزية بريطانية)

    الكلمة المستعملة في الإنجليزية البريطانية لجهاز الطهي القائم بذاته، وفي أعلاه عيون للطهي وفي أسفله فرن.

    She put the pot on the cooker and turned up the heat.

    وضعت القدر على الموقد ورفعت الحرارة.

  • 73
    broilverbneutralAmerican English

    شوى (إنجليزية أمريكية)

    الكلمة المستعملة في الإنجليزية الأمريكية لطهي الطعام تحت حرارة مباشرة في الفرن.

    Broil the fish for five minutes until the top is golden.

    اشو السمك خمس دقائق حتى يصير وجهه ذهبيا.

  • 74
    skilletnounneutralAmerican English

    مقلاة (إنجليزية أمريكية)

    الكلمة المستعملة في الإنجليزية الأمريكية للإناء الضحل الذي يقلى فيه الطعام.

    Heat some oil in the skillet before you add the eggs.

    سخّن قليلا من الزيت في المقلاة قبل أن تضع البيض.

تعلّم في أي مكان، حتى دون اتصال

نزّل المجموعات إلى هاتفك وتدرّب دون إنترنت. مثالي للتنقلات اليومية والرحلات الجوية وأي مكان تضعف فيه الشبكة.

تكتفي العربية غالبا بفعل واحد للتقطيع، بينما توزّع الإنجليزية المعنى على أفعال عدة يختلف كل منها في شكل القطعة وحجمها، وهذا وحده يكفي لأن تتعثّر في وصفة مكتوبة. تجمع هذه المجموعة أساليب الطهي من قلي وخبز وسلق وشيّ، وأدوات المطبخ من سكين ومقلاة وقدر وفرن، ومفردات الوصفة والمقادير والخطوات. تدرّبك على قراءة وصفة سطرا سطرا، وعلى أن تملي طريقتك الخاصة على من يسألك عنها.

المزيد من مفردات الإنجليزية في المستوى B1