b1Pack de vocabulaire

Cuisine et recettes

Modes de cuisson, ustensiles et tout ce qui se passe aux fourneaux.

74 mots
Vocabulaire anglais

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74 mots

Définitions en: Français
  • 1
    fryverbneutral

    faire frire

    Faire cuire un aliment dans de l'huile ou de la matière grasse très chaude, dans une poêle.

    I usually fry the onions before adding the meat.

    Je fais généralement frire les oignons avant d'ajouter la viande.

  • 2
    bakeverbneutral

    cuire au four (pain, gâteaux)

    Faire cuire des aliments, surtout du pain ou des gâteaux, au four, à chaleur sèche.

    She loves to bake bread on Sunday mornings.

    Elle adore faire cuire du pain le dimanche matin.

  • 3
    boilverbneutral

    faire bouillir

    Faire cuire un aliment dans de l'eau très chaude qui bout.

    Boil the pasta for about ten minutes.

    Fais bouillir les pâtes pendant une dizaine de minutes.

  • 4
    grillverbneutral

    griller

    Faire cuire un aliment au-dessus ou en dessous d'une source de chaleur directe, souvent sur une grille métallique.

    We're going to grill some chicken in the garden.

    On va griller du poulet dans le jardin.

  • 5
    steamverbneutral

    cuire à la vapeur

    Faire cuire un aliment grâce à la vapeur d'une eau en train de bouillir.

    It's healthier to steam vegetables than to boil them.

    Il est plus sain de cuire les légumes à la vapeur que de les faire bouillir.

  • 6
    roastverbneutral

    rôtir

    Faire cuire de la viande ou des légumes au four ou au feu de bois, avec de la matière grasse.

    We always roast a chicken on Sundays.

    Nous faisons toujours rôtir un poulet le dimanche.

  • 7
    simmerverbneutral

    mijoter

    Cuire doucement dans un liquide maintenu juste en dessous du point d'ébullition.

    Let the sauce simmer for twenty minutes.

    Laisse la sauce mijoter pendant vingt minutes.

  • 8
    stir-fryverbneutral

    faire sauter (en remuant)

    Faire frire rapidement de petits morceaux d'aliments en remuant sans arrêt.

    I love to stir-fry vegetables with a bit of soy sauce.

    J'adore faire sauter des légumes avec un peu de sauce soja.

  • 9
    toastverbneutral

    faire griller (du pain)

    Rendre le pain doré et croustillant en le chauffant.

    Can you toast a couple of slices of bread for me?

    Tu peux me faire griller deux tranches de pain ?

  • 10
    heatverbneutral

    chauffer

    Rendre un aliment ou un liquide tiède ou chaud.

    Heat the oil before you add the garlic.

    Fais chauffer l'huile avant d'ajouter l'ail.

  • 11
    preheatverbneutral

    préchauffer

    Chauffer un four à la bonne température avant d'y faire cuire quelque chose.

    Preheat the oven to 180 degrees.

    Préchauffe le four à 180 degrés.

  • 12
    burnverbneutral

    brûler

    Gâcher un aliment en le faisant cuire trop longtemps ou à feu trop vif.

    Watch the toast so it doesn't burn.

    Surveille le pain grillé pour qu'il ne brûle pas.

  • 13
    knifenounneutral

    couteau

    Ustensile muni d'une lame tranchante, utilisé pour couper les aliments.

    Be careful, that knife is really sharp.

    Fais attention, ce couteau est vraiment tranchant.

  • 14
    pannounneutral

    casserole (terme générique)

    Récipient rond en métal, muni d'un manche, utilisé pour cuisiner sur une cuisinière.

    Put a little oil in the pan and heat it up.

    Mets un peu d'huile dans la casserole et fais-la chauffer.

  • 15
    frying pannounneutral

    poêle

    Récipient de cuisson peu profond, à long manche, utilisé pour faire frire les aliments.

    Heat the frying pan before you crack the eggs in.

    Fais chauffer la poêle avant d'y casser les œufs.

  • 16
    potnounneutral

    marmite

    Récipient rond et profond utilisé pour cuire des soupes, des ragoûts ou faire bouillir de l'eau.

    There's a big pot of soup on the stove.

    Il y a une grande marmite de soupe sur la cuisinière.

  • 17
    saucepannounneutral

    casserole (à couvercle)

    Récipient de cuisson rond et profond, muni d'un long manche et généralement d'un couvercle.

    Heat the milk gently in a saucepan.

    Fais chauffer le lait doucement dans une casserole.

  • 18
    ovennounneutral

    four

    Compartiment fermé utilisé pour cuire ou faire rôtir des aliments.

    Put the cake in the oven for forty minutes.

    Mets le gâteau au four pendant quarante minutes.

  • 19
    cutting boardnounneutral

    planche à découper (anglais américain)

    Planche plate sur laquelle on coupe ou on hache les aliments.

    Chop the vegetables on the cutting board.

    Coupe les légumes sur la planche à découper.

  • 20
    spoonnounneutral

    cuillère

    Ustensile terminé par une petite partie creuse et arrondie, utilisé pour remuer ou servir.

    Stir the soup with a wooden spoon.

    Remue la soupe avec une cuillère en bois.

  • 21
    graternounneutral

    râpe

    Ustensile de cuisine percé de trous rugueux, utilisé pour râper le fromage ou les légumes.

    Grate the cheese with this grater.

    Râpe le fromage avec cette râpe.

  • 22
    peelernounneutral

    économe (épluche-légumes)

    Petit ustensile utilisé pour retirer la peau des fruits et des légumes.

    It's much quicker to use a peeler than a knife.

    C'est bien plus rapide d'utiliser un économe qu'un couteau.

  • 23
    bowlnounneutral

    bol

    Récipient rond et profond utilisé pour mélanger, servir ou manger des aliments.

    Mix the flour and sugar in a large bowl.

    Mélange la farine et le sucre dans un grand bol.

  • 24
    lidnounneutral

    couvercle

    Élément qui se pose sur une casserole ou une marmite pour la fermer.

    Put the lid on the pot so the water boils faster.

    Mets le couvercle sur la marmite pour que l'eau bouille plus vite.

  • 25
    baking traynounneutral

    plaque de cuisson (anglais britannique)

    Plaque métallique plate utilisée pour faire cuire des aliments au four.

    Spread the vegetables out on a baking tray.

    Étale les légumes sur une plaque de cuisson.

  • 26
    scalesnounneutral

    balance de cuisine (anglais britannique)

    Appareil utilisé pour peser les ingrédients en cuisine.

    Weigh the flour on the kitchen scales.

    Pèse la farine sur la balance de cuisine.

  • 27
    microwavenounneutral

    micro-ondes

    Appareil qui réchauffe ou cuit rapidement les aliments à l'aide d'ondes électromagnétiques.

    Heat it up in the microwave for two minutes.

    Réchauffe-le au micro-ondes pendant deux minutes.

  • 28
    kettlenounneutral

    bouilloire

    Récipient muni d'un couvercle et d'un bec verseur, utilisé pour faire bouillir de l'eau.

    I'll put the kettle on for some tea.

    Je vais mettre la bouilloire en route pour faire du thé.

  • 29
    blendernounneutral

    mixeur

    Appareil électrique utilisé pour mélanger des ingrédients ou rendre des liquides bien lisses.

    Put the fruit in the blender to make a smoothie.

    Mets les fruits dans le mixeur pour faire un smoothie.

  • 30
    fridgenouninformal

    frigo

    Appareil qui garde les aliments au froid et au frais.

    Put the milk back in the fridge.

    Remets le lait au frigo.

  • 31
    freezernounneutral

    congélateur

    Appareil ou compartiment qui garde les aliments congelés.

    I keep the ice cream in the freezer.

    Je garde la glace au congélateur.

  • 32
    apronnounneutral

    tablier

    Vêtement que l'on porte pour protéger ses habits pendant qu'on cuisine.

    Put on an apron so you don't get sauce on your shirt.

    Mets un tablier pour ne pas mettre de sauce sur ta chemise.

  • 33
    ingredientnounneutral

    ingrédient

    L'un des aliments ou des produits utilisés pour préparer un plat donné.

    Make sure you have all the ingredients before you start.

    Assure-toi d'avoir tous les ingrédients avant de commencer.

  • 34
    recipenounneutral

    recette

    Ensemble d'instructions pour préparer et faire cuire un plat donné.

    I found a great recipe for chocolate cake online.

    J'ai trouvé une super recette de gâteau au chocolat sur Internet.

  • 35
    portionnounneutral

    portion

    Quantité de nourriture destinée à une seule personne.

    The portions at that restaurant are huge.

    Les portions dans ce restaurant sont énormes.

  • 36
    mixverbneutral

    mélanger

    Combiner deux ingrédients ou plus.

    Mix the eggs and sugar in a bowl.

    Mélange les œufs et le sucre dans un bol.

  • 37
    stirverbneutral

    remuer

    Faire tourner un liquide ou un mélange à l'aide d'une cuillère.

    Keep stirring the sauce so it doesn't stick.

    Continue de remuer la sauce pour qu'elle n'attache pas.

  • 38
    addverbneutral

    ajouter

    Mettre un ingrédient avec les autres.

    Add a pinch of salt to the water.

    Ajoute une pincée de sel dans l'eau.

  • 39
    pourverbneutral

    verser

    Faire couler un liquide hors d'un récipient.

    Pour the milk into the bowl slowly.

    Verse le lait dans le bol doucement.

  • 40
    measureverbneutral

    mesurer

    Déterminer la quantité exacte d'un ingrédient.

    Measure out 200 grams of flour.

    Mesure 200 grammes de farine.

  • 41
    weighverbneutral

    peser

    Mesurer le poids d'un ingrédient.

    Weigh the sugar before you add it.

    Pèse le sucre avant de l'ajouter.

  • 42
    serveverbneutral

    servir

    Mettre les aliments dans des assiettes et les donner aux convives.

    Serve the soup hot with some fresh bread.

    Sers la soupe bien chaude avec du pain frais.

  • 43
    seasonverbneutral

    assaisonner

    Ajouter du sel, du poivre ou des épices à un plat pour en relever le goût.

    Season the chicken with salt and pepper.

    Assaisonne le poulet avec du sel et du poivre.

  • 44
    tasteverbneutral

    goûter

    Prendre une petite quantité d'un aliment pour en vérifier le goût.

    Taste the sauce and see if it needs more salt.

    Goûte la sauce et vois s'il faut ajouter du sel.

  • 45
    spicenounneutral

    épice

    Substance issue d'une plante, utilisée pour parfumer les plats.

    This curry uses a lot of different spices.

    Ce curry contient beaucoup d'épices différentes.

  • 46
    teaspoonnounneutral

    cuillère à café

    Petite cuillère, ou la quantité qu'elle contient, utilisée comme unité de mesure.

    Add a teaspoon of sugar to your coffee.

    Ajoute une cuillère à café de sucre dans ton café.

  • 47
    tablespoonnounneutral

    cuillère à soupe

    Grande cuillère, ou la quantité qu'elle contient, utilisée comme unité de mesure.

    Add two tablespoons of olive oil.

    Ajoute deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

  • 48
    dishnounneutral

    plat

    Préparation culinaire faite d'une certaine façon et servie dans le cadre d'un repas.

    This is a traditional dish from the south of Italy.

    C'est un plat traditionnel du sud de l'Italie.

  • 49
    mealnounneutral

    repas

    La nourriture que l'on prend en une fois, comme le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.

    We had a lovely meal at that new restaurant.

    Nous avons fait un excellent repas dans ce nouveau restaurant.

  • 50
    leftoversnouninformal

    restes

    Nourriture qui reste après un repas et que l'on peut manger plus tard.

    We can have the leftovers for lunch tomorrow.

    On pourra manger les restes demain midi.

  • 51
    peelverbneutral

    éplucher

    Retirer la peau d'un fruit ou d'un légume.

    Can you peel the potatoes for me?

    Tu peux éplucher les pommes de terre pour moi ?

  • 52
    chopverbneutral

    hacher

    Couper un aliment en petits morceaux à l'aide d'un couteau.

    Chop the carrots into small pieces.

    Coupe les carottes en petits morceaux.

  • 53
    sliceverbneutral

    couper en tranches

    Couper un aliment en morceaux fins et plats.

    Slice the bread thinly.

    Coupe le pain en tranches fines.

  • 54
    diceverbneutral

    couper en dés

    Couper un aliment en petits cubes.

    Dice the onion and add it to the pan.

    Coupe l'oignon en dés et ajoute-le dans la poêle.

  • 55
    grateverbneutral

    râper

    Frotter un aliment contre une râpe pour en faire de petits morceaux fins.

    Grate some cheese on top of the pasta.

    Râpe un peu de fromage sur les pâtes.

  • 56
    spreadverbneutral

    tartiner

    Étaler une matière molle en fine couche sur une surface.

    Spread some butter on the toast.

    Tartine un peu de beurre sur le pain grillé.

  • 57
    beatverbneutral

    battre

    Mélanger un aliment rapidement et énergiquement avec une fourchette ou un fouet.

    Beat the eggs before you pour them in.

    Bats les œufs avant de les verser.

  • 58
    sprinkleverbneutral

    saupoudrer

    Répandre de petits morceaux ou de petites gouttes de quelque chose sur un aliment.

    Sprinkle a little salt over the chips.

    Saupoudre un peu de sel sur les frites.

  • 59
    defrostverbneutral

    décongeler

    Ramener un aliment congelé à une température normale pour pouvoir le cuisiner.

    Defrost the chicken before you cook it.

    Décongèle le poulet avant de le cuisiner.

  • 60
    drainverbneutral

    égoutter

    Retirer l'eau d'un aliment après l'avoir fait cuire.

    Drain the pasta once it's cooked.

    Égoutte les pâtes dès qu'elles sont cuites.

  • 61
    meltverbneutral

    faire fondre

    Rendre liquide une matière solide en la chauffant.

    Melt the butter in a small pan over low heat.

    Fais fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.

  • 62
    warm upphrasal verbneutral

    réchauffer

    Chauffer de nouveau un aliment déjà cuit.

    I'll warm the leftovers up for lunch.

    Je vais réchauffer les restes pour le déjeuner.

  • 63
    stovenounneutral

    cuisinière (anglais américain)

    Appareil de cuisson indépendant, avec des feux sur le dessus et généralement un four en dessous.

    There's a pot boiling on the stove.

    Il y a une marmite qui bout sur la cuisinière.

  • 64
    spatulanounneutral

    spatule

    Ustensile plat utilisé pour retourner ou soulever les aliments pendant la cuisson.

    Use the spatula to flip the burger.

    Utilise la spatule pour retourner le burger.

  • 65
    whisknounneutral

    fouet

    Ustensile formé de fils métalliques en boucle, utilisé pour battre les œufs ou mélanger des liquides.

    Beat the eggs with a whisk.

    Bats les œufs avec un fouet.

  • 66
    stir inphrasal verbneutral

    incorporer (en remuant)

    Ajouter un ingrédient à une préparation et l'y mélanger.

    Stir the cream in at the end.

    Incorpore la crème à la fin.

  • 67
    mashverbneutral

    écraser (en purée)

    Écraser un aliment jusqu'à ce qu'il soit tendre et lisse.

    Mash the potatoes with some butter and milk.

    Écrase les pommes de terre avec du beurre et du lait.

  • 68
    cut upphrasal verbneutral

    découper en morceaux

    Couper quelque chose en morceaux plus petits.

    Can you cut the meat up into cubes?

    Tu peux découper la viande en cubes ?

  • 69
    chopping boardnounneutralBritish English

    planche à découper (anglais britannique)

    Mot de l'anglais britannique désignant une planche plate sur laquelle on coupe les aliments.

    Slice the onions on the chopping board.

    Coupe les oignons en rondelles sur la planche.

  • 70
    baking sheetnounneutralAmerican English

    plaque de cuisson (anglais américain)

    Mot de l'anglais américain désignant une plaque métallique plate utilisée au four.

    Put the cookies on the baking sheet and bake for ten minutes.

    Dispose les biscuits sur la plaque et fais-les cuire au four pendant dix minutes.

  • 71
    scalenounneutralAmerican English

    balance de cuisine (anglais américain)

    Mot de l'anglais américain désignant un appareil servant à peser les ingrédients.

    Weigh the flour on the kitchen scale.

    Mesure le poids de la farine à l'aide de l'appareil de cuisine.

  • 72
    cookernounneutralBritish English

    cuisinière (anglais britannique)

    Mot de l'anglais britannique désignant un appareil indépendant avec des feux sur le dessus et un four en dessous.

    She put the pot on the cooker and turned up the heat.

    Elle a posé la marmite sur l'appareil et a augmenté la chaleur.

  • 73
    broilverbneutralAmerican English

    faire griller au four (anglais américain)

    Mot de l'anglais américain désignant la cuisson d'un aliment sous une chaleur directe, dans le four.

    Broil the fish for five minutes until the top is golden.

    Fais cuire le poisson sous la chaleur directe pendant cinq minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

  • 74
    skilletnounneutralAmerican English

    poêle (anglais américain)

    Mot de l'anglais américain désignant une poêle peu profonde utilisée pour faire frire.

    Heat some oil in the skillet before you add the eggs.

    Fais chauffer un peu d'huile dans la poêle avant d'y mettre les œufs.

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La cuisine est une mine de langage du quotidien, et ce pack la fait entrer dans tes fourneaux. Apprends le vocabulaire des modes de cuisson – frire, cuire au four, bouillir, griller –, nomme les ustensiles que tu attrapes et suis ou dicte une recette étape par étape. Au niveau intermédiaire, il t'aide à décrire un plat et à partager ce que tu aimes préparer.

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