الطعام والشراب

كمثرى

فاكهة حلوة خضراء أو صفراء، قاعدتها مستديرة وأعلاها ضيق. وتسمى «إجاصا» في بلاد الشام والعراق.

خوخ

فاكهة مستديرة طرية، قشرتها وبرية برتقالية وردية وفيها نواة كبيرة. وتسمى «دراقا» في بلاد الشام والمغرب العربي، حيث تطلق كلمة «خوخ» هناك على البرقوق.

كرز

فاكهة حمراء صغيرة مستديرة فيها نواة، وتؤكل كثيرا في الصيف.

أناناس

فاكهة استوائية كبيرة قشرتها خشنة ولبها أصفر حلو.

بطيخ

فاكهة خضراء كبيرة جدا لبها أحمر حلو وبذورها سوداء. وتسمى «دلاعا» في المغرب العربي و«رقيا» أو «جبسا» في العراق وبلاد الشام.

شمام

فاكهة كبيرة مستديرة لبها حلو كثير العصير وقشرتها سميكة. ويقال لها أيضا «بطيخ أصفر»، و«كنتالوب» في مصر.

جوز هند

فاكهة استوائية كبيرة بنية، لبها أبيض وفي داخلها سائل.

خيار

خضار أخضر طويل لبه مائي، ويؤكل كثيرا نيئا في السلطة.

خس

خضار ورقي أخضر يكون أساس معظم السلطات.

بازلاء

خضار أخضر صغير مستدير ينمو في قرن، ويؤكل مطبوخا عادة.

فاصوليا

بذرة تؤكل كخضار، مثل الفاصوليا الخضراء أو الفاصوليا الحمراء.

ملفوف

خضار مستدير له أوراق سميكة كثيرة خضراء أو بيضاء. ويسمى «كرنبا» في مصر.

بروكلي

خضار أخضر له ساق سميكة ورؤوس صغيرة تشبه الزهر. ويسمى أيضا «القرنبيط الأخضر».

ديك رومي

لحم طائر كبير، ويؤكل كثيرا في وجبات الأعياد. ويسمى «حبشا» في بلاد الشام.

شريحة لحم

قطعة سميكة مسطحة من اللحم الجيد، وتكون عادة من لحم البقر.

مأكولات بحرية

السمك وغيره من حيوانات البحر التي تؤكل كطعام.

قريدس

حيوان بحري صغير له صدفة، ويؤكل مطبوخا. ويسمى «جمبري» في مصر و«روبيان» في الخليج والعراق.

لحم ضأن

لحم الخروف الصغير.

دقيق

مسحوق أبيض أو بني يصنع من الحبوب، ويستعمل لصنع الخبز والكعك. ويسمى «طحينا» في بلاد الشام والعراق.

خبز محمص

خبز يسخن حتى يصير بنيا مقرمشا.

رغيف صغير

قطعة صغيرة مستديرة من الخبز تكفي شخصا واحدا.

كرواسان

معجنات طرية بالزبدة على شكل هلال، وتؤكل كثيرا في الفطور.

فطيرة

طبق مخبوز من العجين حول حشوة حلوة أو مالحة.

مافن

كعكة صغيرة حلوة تكفي شخصا واحدا، وفيها غالبا فاكهة أو شوكولاتة. ويقال لها أيضا «كعكة صغيرة».

دونات

كعكة صغيرة مستديرة حلوة مقلية، وفي وسطها ثقب غالبا.

عصير مخفوق

مشروب بارد ثخين يصنع من الفاكهة المخفوقة مع الحليب أو الزبادي.

حليب مخفوق

مشروب بارد حلو يصنع من الحليب والمثلجات، وله نكهة غالبا.

شوكولاتة ساخنة

مشروب دافئ حلو يصنع من الشوكولاتة والحليب.

كولا

مشروب مرطب حلو داكن فوار.

فشار

ذرة تسخن حتى تتفرقع، وتؤكل كوجبة خفيفة.

فول سوداني

حبة صغيرة تؤكل غالبا مملحة كوجبة خفيفة أو تصنع منها زبدة. وتسمى «كاوكاو» في المغرب.

حلوى

الطعام الحلو الذي يؤكل في نهاية الوجبة.

حلوى (إنجليزية بريطانية)

طبق حلو يؤكل بعد الوجبة؛ وهي كلمة بريطانية أخرى بمعنى «تحلية».

كاتشب

صلصة حمراء ثخينة تصنع من الطماطم، وتؤكل مع البطاطس المقلية والهمبرغر.

خردل

صلصة صفراء أو بنية حادة الطعم، وتؤكل كثيرا مع اللحم.

مايونيز

صلصة ثخينة فاتحة اللون كالقشدة، تصنع من البيض والزيت.

خل

سائل حامض يضاف إلى الطعام لإعطاء النكهة، وخاصة السلطة والبطاطس المقلية.

نكهة

الطعم المميز لطعام أو شراب.

طعم

النكهة التي تحسها في فمك، مثل الحلو أو الحامض.

ذاق

أن يكون للشيء طعم معين، أو أن تجرب قليلا من الطعام.

مطعم

مكان يمكنك أن تشتري فيه وجبة وتأكلها.

مقهى

مكان صغير يبيع القهوة والشاي والوجبات الخفيفة.

قائمة طعام

قائمة بالطعام والشراب الذي يمكنك طلبه في المطعم.

طلب

أن تطلب طعاما أو شرابا في مطعم أو مقهى.

طلبية

الطعام أو الشراب الذي طلبته في المطعم.

فاتورة

ورقة تبين كم عليك أن تدفع في المطعم.

نادل

رجل يحضر الطعام والشراب للناس في المطعم.

نادلة

امرأة تحضر الطعام والشراب للناس في المطعم.

إكرامية

مال إضافي تعطيه للنادل مقابل الخدمة الجيدة. ويسمى «بقشيشا» في الكلام اليومي.

طبق

طعام يعد بطريقة معينة كجزء من وجبة.

مقبلات

طبق صغير يؤكل في بداية الوجبة، قبل الطبق الرئيسي.

طبق رئيسي

أكبر أطباق الوجبة وأهمها.

زبون

شخص يشتري طعاما أو شرابا في متجر أو مطعم.

طعام للخارج (إنجليزية بريطانية)

وجبة تشتريها من المطعم وتأكلها في مكان آخر؛ وهي الكلمة المستعملة في الإنجليزية البريطانية.

حجز طاولة

أن ترتب مسبقا للحصول على طاولة في مطعم.

حانة

مكان يمكنك أن تشتري فيه المشروبات الكحولية وغيرها وتشربها.

شهي

له نكهة جيدة ممتعة.

لذيذ

طعمه جيد جدا؛ ويستعمل غالبا في الكلام الودي غير الرسمي.

ناضج

يوصف به الفاكهة أو الخضار الجاهز للأكل.

نيء

يوصف به الطعام غير المطبوخ.

مجمد

يوصف به الطعام الذي يحفظ شديد البرودة وقاسيا ليبقى مدة أطول.

شبعان

أكل ما يكفيه ولا يريد مزيدا من الطعام.

نباتي

يوصف به من لا يأكل اللحم، أو الطعام الخالي من اللحم.

صحي

يوصف به الطعام المفيد للجسم.

فلفل حلو

خضار أحمر أو أخضر أو أصفر أجوف من الداخل، وهو الفلفل الحلو وليس بهار الفلفل الأسود أو الأبيض. ويسمى «فليفلة» في بلاد الشام والمغرب العربي و«فلفلا روميا» في مصر.

لحم خنزير مقدد

شرائح لحم خنزير مملحة ومدخنة، وتؤكل كثيرا في الفطور.

فطيرة محلاة

كعكة رقيقة مسطحة تصنع من الدقيق والبيض والحليب، وتطبخ في مقلاة.

بسكويت

وجبة خفيفة صغيرة مقرمشة مسطحة حلوة، تؤكل عادة مع الشاي (إنجليزية بريطانية؛ وتقابلها في الإنجليزية الأمريكية كلمة «كوكي»).

ليموناضة

مشروب بالليمون: في الإنجليزية الأمريكية شراب غير فوار يصنع من الليمون والسكر والماء، أما في الإنجليزية البريطانية فهو مشروب غازي بنكهة الليمون.

مكسرات

ثمرة صغيرة قاسية جافة لها قشرة، وتؤكل كوجبة خفيفة. وتستعمل العربية صيغة الجمع «مكسرات» عادة.

بهار

جزء من نبات يستعمل لإعطاء الطعام نكهة قوية. ويقال في الجمع «بهارات» أو «توابل».

قريدس (إنجليزية بريطانية)

الكلمة البريطانية للقريدس الصالح للأكل، وخاصة الأنواع الكبيرة منه.

دونات (تهجئة بريطانية)

التهجئة البريطانية للكعكة المستديرة الحلوة المقلية.

نكهة (تهجئة بريطانية)

التهجئة البريطانية للكلمة الإنجليزية التي تعني طعم الطعام أو الشراب.

بسكويت (إنجليزية أمريكية)

الكلمة الأمريكية للوجبة الخفيفة الصغيرة المقرمشة الحلوة المخبوزة.

طعام للخارج (إنجليزية أمريكية)

الكلمة الأمريكية للطعام الذي يشترى ليؤكل في مكان آخر.

مقبلات (إنجليزية أمريكية)

الكلمة الأمريكية للطبق الصغير الأول في الوجبة.

فاتورة (إنجليزية أمريكية)

الكلمة الأمريكية للورقة التي تبين كم عليك أن تدفع في المطعم.